ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္

ဒီတပတ္ေတာ့ အသားေရာ၊ အသီးအရြက္ေတြပါ အကုန္အစုံစားရတဲ့
ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ဖို႔ စိတ္ကူးရမိပါတယ္။ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္
ေၾကာ္မယ္ဆိုရင္ မိမိထည္႔လုိတဲ့ အသီးအရြက္မ်ားကို အရင္ေရြးခ်ယ္
ရပါမယ္၊ ဘယ္အသီးအႏွံမဆိုထည့္ေၾကာ္ႏိုင္ေပမယ့္၊ မွ်မွ်တတျဖစ္
ေအာင္ အစိမ္း၊ အနီ၊ စတဲ့အေရာင္ပါတ့ဲ အသီးအႏွံမ်ားကိုမွ်မွ်တတ
ထည့္ေပးမယ္ဆိုလွ်င္ အဟာရျပည့္၀သလို အျမင္လဲလွပမွာျဖစ္ပါတယ္။

ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္အတြက္လုိအပ္ေသာအရာမ်ားမွာ

ခ်င္း
ၾကက္ဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ
ၾကက္သား
ငရုတ္သီးပြ (အစိမ္း)
မုန္လာဥနီ (သို႔မဟုတ္) ခါၾကက္ဥ
ေဂၚရခါးသီး
ၾကက္သြန္နီ
ငရုပ္သီးအေျခာက္ေတာင့္
ဆား
ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊အေနာက္ တုိ႔ပါပဲ။

အရင္ဆုံး ၾကက္သား အသားခ်ည္းသက္သက္ကို ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ
ဆားအနည္းငယ္တို႔ႏွင့္ျပဳတ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သားျပဳတ္ေနတုန္းမွာ
ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီးတဥကိုလက္တဆစ္အရြယ္ ခန္႔ လွီးပါတယ္။ ၾကက္သြန္
ျဖဴ၊ ခ်င္းတို႔ကို မီးျခစ္ဆံေခ်ာင္းအရြယ္ေလာက္လွီးပါတယ္။

မုန္လာဥနီကိုေတာင္ အေခ်ာင္းေလးမ်ားျဖစ္ေစ၊ အခ်ပ္လိုက္ျဖစ္ေစလွီး
ႏိုင္ပါတယ္။ ငရုပ္သီးပြအစိမ္းကိုေတာ့ၾကက္သြန္နီလွီးသလို လက္တဆစ္
အရြက္ခန္႔လွီးပါတယ္။ ေဂၚရခါးသီးကိုလဲ အထက္ကအတုိင္းပဲလွီးပါတယ္။

ၾကက္သားျပဳတ္က်က္ေလာက္ျပီဆိုလွ်င္အေအးခံထားျပီး၊ အတုံးေလးေတြ
လွီးထားပါတယ္။ ဆီအိုးတည္ျပီး၊ ဆီပူလာလွ်င္ ငရုတ္သီးေျခာက္ေတာင့္
၂ေတာင့္ကို ေက်ာ္ပါ။ ဆီပူပူမွာထည့္တာမို႔၊ ခ်က္ခ်င္းဆိုသလို ခ်လိုက္ရပါ
တယ္။ ငရုပ္သီးေတာင့္ေၾကာ္ကို ပန္းကန္သပ္သပ္ျဖင့္ဖယ္ထားပါ။

ၾကက္ဥ ႏွစ္လုံးခန္႔ကို ေခါက္ျပီး၊ အျပားလုိက္ေၾကာ္ပါ။ ျပီးလွ်င္အေနေတာ္
အရြယ္ျဖစ္ေအာင္ညွပ္ထားပါ။

က်န္တဲ့ဆီနဲ႔ ခ်င္း၊ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ပါတယ္။ အနံ႔ေမႊးလာလွ်င္ ၾကက္သား
ထည့္ပါတယ္။ ၾကက္သားႏွင့္အတူ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊အေနာက္တုိ႔ကိုထည့္
ပါ။ ၾကက္သားႏွင့္ ပဲငံျပာရည္ေရာသြားေအာင္ေမႊေပးျပီး၊ အသီးအႏွံေတြထဲက
က်က္ဖို႔အခက္ဆုံးအရာမ်ားကိုအရင္ထည့္ပါတယ္။

ရွင္မင္းကေတာ့ ေဂၚရခါးသီးကိုအရင္ဆုံးထည့္ပါတယ္။ ခဏေနလွ်င္ မုန္လာဥနီ
ထည့္ပါ။ ႏူးလြယ္ေအာင္ ေရအနည္းငယ္စီထည့္ရင္းေၾကာ္ပါတယ္။ ခဏေနလွ်င္
ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးပြအစိမ္းလွီးထားတာကို ထပ္မံထည့္ပါတယ္။ ဆားအနည္း
ငယ္ထည့္ျပီး အသီးအႏွံမ်ားက်က္လာသည္ အထိေၾကာ္ေပးပါတယ္။ အေပါ့အငံ
ျမည္းပါ။ ၾကိဳက္တတ္လွ်င္ သၾကားတီးစပြန္းႏွင္တဇြန္းခန္႔ထည့္ေပးပါ။ ၾကက္ဥ
ေၾကာ္ထည့္ျပီး ေရာပါ။ ေနာက္ဆုံးမွာေတာ့ ေၾကာ္ထားတဲ့ ငရုတ္သီးေျခာက္ေတာင့္ကို
လက္တဆစ္အရြယ္ခန္႔ ညွပ္ျပီးထည့္လုိက္ပါ။ အိုးကို မီးဖိုေပၚမွခ်ႏိုင္ပါျပီ။

အဆင့္ဆင့္ခ်က္ျပဳတ္ရေပမယ့္၊ တင္းတိမ္မႈ ရွိျပီး၊ အရသာရွိလွတဲ့ ဟင္းတခြက္ျဖစ္
ပါတယ္ရွင္။

Korean pancake

ကိုယ့္ျမန္မာအစားအစာျပီးရင္ ႏွစ္သက္မိတာ ယိုးဒယားအစားအစာေတြပါ။
ဒုတိယအၾကိဳက္ဆုံးကေတာ့ ကိုရီးယန္းအစားအစာေတြပါပဲ။ အကုန္လုံးမစား
ဘူးေပမယ့္၊ အခါအခြင့္သင့္ရင္ ျဖစ္ေစ၊ အလြယ္တကူစမ္းႏိုင္မယ့္အရာမ်ဴိးျဖစ္
ေစ စားျဖစ္ပါတယ္။ ကိုးရီယန္း ဒရာမာေတြ ၾကည့္တာမ်ားသြားလုိ႔လဲ ပါမလား
မသိဘူးေနာ္။ :P တကယ့္ ကိုရီးယန္းအစားအစာျမည္းခ်င္ရင္ေတာ့ ကိုရီးယား
တခါေလာက္ သြားလည္မွသိမွာပါပဲ။ ဥပမာ လမ္းေဘးဆိုင္ေလးေတြက Fish cake,
Jja jan myang လုိ႔ေခၚတဲ့ Blackbean sauce noodle တို႔ေပါ့။

စကားမစပ္ ကိုရီးယန္းအစားအစာေလးေတြခ်က္ျပဳတ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္
Maangchi youtube channel မွာေလ့လာၾကည့္ရွဴႏိုင္ပါတယ္။

စကားမ်ားေနတာနဲ႔ korean pancake လုပ္ဖို႔ေတာင္ ေမ့ေနပါျပီ။ ရွင္မင္းသြားေနက်
တရုတ္ဆိုင္ကပဲ Korean pancake mix အထုပ္တထုပ္၀ယ္ထားပါတယ္။ pancake
ထဲမွာထည့္ခ်င္တဲ့ ေဂၚရခါးသီး၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ စတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ဳိးေတြကိုလဲ
ၾကိဳတင္၀ယ္ထားရပါမယ္။




korean pancake လုပ္မယ္ဆိုရင္လိုအပ္မွာေတြကေတာ့

Pancake mixture တထုပ္
ေဂၚရခါးသီး (သို႔) ဘူးသီး (ဘူးသီးနဲ႔ခပ္ဆင္ဆင္အသီးမ်ဴိးေတြလဲသုံးလုိ႔ရပါတယ္။)
ငရုပ္ပြ
ဆီ
ဆားအနည္းငယ္
ငရုပ္သီးစိမ္း တို႔ပါပဲ။

အေပၚမွာေရးထားတဲ့ အသီးအႏွံေတြအျပင္ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ Kim chee၊ ေဂၚဖီထုပ္
စတဲ့အရာမ်ားပါထည့္လုိ႔ရပါတယ္။ Pancakeအမႈန္႔ ကိုေရနည္းနည္းစီထည့္ျပီး
အရည္ျပစ္ျပစ္ရတဲ့အထိေဖ်ာ္ပါတယ္။ ဖန္အိုး ၾကီးၾကီးဒါမွမဟုတ္ အုိးၾကီးၾကီးတခု
မွာထည့္ေဖ်ာ္ပါ။ အမႈန္႔ေတြ ေပ်ာ္သြားျပီး၊ အခဲမရွိေတာ့တဲ့အထိေမႊေပးပါ။ မိမိႏွစ္
သက္တဲ့ အရည္အျပစ္ရျပီဆိုလွ်င္ အသင့္လွီးထားတဲ့ အသီးအႏွံမ်ားကိုထည့္ပါ။
ဆားအနည္းငယ္ထည့္ပါ။

ဒယ္အိုးကို မီးအပူေပးထားျပီး ၊ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ pancake
mixture အႏွစ္ရည္ထည့္ပါ။ မီးအရွိန္ကို အလည္အလတ္ေလာက္ထားျပီးေက်ာ္ပါ။
တဘက္က က်က္ျပီး ေရႊ၀ါေရာင္ျဖစ္လာလွ်င္တဘက္ကိုလွန္ျပီး ေက်ာ္ပါ။ မိမိႏွစ္
သက္တဲ့ အေနအထားေလာက္ဆိုလွ်င္ ခ်လို႔ရပါျပီ။

အလြယ္တကူ လုပ္စားႏိုင္ျပီး၊ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ အလြန္လိုက္ဖက္လွပါတယ္။
အခ်ဥ္အျဖစ္ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ကို ႏွမ္းေစ့ေလးမ်ားေရာျပီးေဖ်ာ္ႏုိင္သလို၊ ငရုပ္ဆီ
နဲ႔လဲ တြဲဖက္ စားသုံးႏုိင္ပါတယ္။